Bier

Konjunkturelle Rahmendaten, Marktvolumen nach Produktgruppen 2000 bis 2006, Prognose bis 2011, Marketing-/unternehmensstrategische Ansätze, Brauwirtschaft in Deutschland - Struktur und Entwicklung, Unternehmensangaben - national und international, Distributionsstruktur und Marktanteile im Handel, Getränke-Fachgrosshandel, Getränke-Einzelhandel und Gastronomie - Struktur und Entwicklung, Konsumentenverhalten, Werbeaufwendungen, Ausgewählte Auslandsmärkte, Einkaufskooperationen des Handels, Verbände und Messen
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1. Konjunkturelle Rahmendaten 1
1.1. Bruttoinlandsprodukt 1
1.2. Erwartungen für 2007 3
1.3. Entwicklung des Bruttoinlandsprodukts weltweit 4
2. Marktvolumen BIER, 2000 bis 2006 6
2.1. Bier, alkoholhaltig - Marktvolumen, Produktion, Import, Export,
Inlandsabsatz - wert- und mengenmäßig, Durchschnittspreise 6
2.2. Bier, nicht alkoholhaltig - Produktion - wert- und mengenmäßig,
Durchschnittspreise 11
3. Prognose - Entwicklung des Marktvolumens von Bier und
Biermischgetränken bis zum Jahr 2010 12
4. Marketing-strategische Ansätze 17
5. Brauwirtschaft in Deutschland 21
5.1. Brauereien - Struktur und Entwicklung 21
5.1.1. Betriebe 21
5.1.1.1. Betriebe, Beschäftigte, Bruttolohn- und -
gehaltssumme 21
5.1.1.2. Umsatz der Betriebe 23
5.1.1.3. Fachliche Betriebsteile - Anzahl,
Beschäftigte und Umsatz 25
5.1.2. Industrielle Kleinbetriebe - Anzahl, Beschäftigte und
Umsatz 26
5.1.3. Unternehmen 27
5.1.3.1. Anzahl der Unternehmen und
Beschäftigtenzahlen 27
5.1.3.2. Umsatz der Unternehmen 28
5.1.3.3. Investitionen der Unternehmen 29
II
5.2. Erzeugerpreise 30
5.3. Braustätten – Anzahl, Ausstoss, Verbrauch 31
5.3.1. Anzahl der Braustätten, Bier-Ausstoß, -Verbrauch 31
5.3.2. Anzahl der Braustätten nach Bundesländern 33
5.3.3. Betriebene Braustätten nach Gesamtjahreserzeugung 34
5.3.4. Absatz der Braustätten nach Bundesländern 35
5.4. Ausgewählte Brauereien und Brauereigruppen – Firmenprofile,
Aktivitäten der Unternehmen, Branchenkonzentration 36
5.4.1. Top 10 der größten Bierbrauer in Deutschland 36
5.4.2. Ausgewählte Firmenprofile 37
5.4.3. Grösste Biermarken im Vergleich 61
5.4.4. Weltweit führende Braukonzerne 62
5.4.4.1. Internationale Ausrichtung der Top 5
Braukonzerne 67
5.4.4.2. Ausländische Biere auf dem deutschen
Markt 70
6. Großhandel mit Bier 76
6.1. Getränkefachgroßhandel - Struktur und Entwicklung 76
6.1.1. Großhandel mit Bier und AFG - Unternehmen,
Beschäftigte, Umsatz, Wareneinsatz und Subventionen 79
6.1.2. Großhandel mit Bier und AFG - Umsatz nach Art der
Tätigkeit 80
6.1.3. Großhandel mit Bier und AFG - Rohertrag und Brutto-
Betriebsüberschuss 81
6.1.4. Umstrukturierungen im Getränkefachgroßhandel 82
6.1.5. Tendenzen und Entwicklungen in der Getränkebranche
mit Auswirkung auf den Getränkehandel 83
6.2. Umsatzrangliste des Getränkefachhandels 85
6.3. Pfandsystem 87
III
6.4. Entwicklung der Großhandelsverkaufspreise 88
7. Getränkeeinzelhandel und Gastronomie - Struktur und Entwicklung
sowie Distributionsstruktur 89
7.1. Einzelhandel mit Getränken - Struktur und Entwicklung 89
7.1.1. Einzelhandel mit Bier und AFG - Unternehmen,
Beschäftigte, Umsatz, Wareneinsatz und Subventionen 89
7.1.2. Einzelhandel mit Bier und AFG - Umsatz nach Art der
Tätigkeit 90
7.1.3. Einzelhandel mit Bier und AFG - Rohertrag und Brutto-
Betriebsüberschuss 91
7.2. Entwicklung der Einzelhandelspreise für Bier und AFG 92
7.3. Lebensmitteleinzelhandel - Struktur und Entwicklung 93
7.3.1. Anzahl der Geschäfte des Lebensmitteleinzelhandels
und deren Umsatz 93
7.3.2. Anzahl der Geschäfte sowie Umsätze nach
Geschäftstypen - Verbrauchermärkte, Discounter und
traditioneller Einzelhandel 95
7.3.3. Umsatzentwicklung und Anzahl der Geschäfte des
Gesamtmarktes 97
7.4. Getränkeabholmärkte (GAM) - Struktur und Entwicklung 99
7.4.1. Anzahl und Umsatz 99
7.4.2. Filialisten/Ketten, Firmensitz und Anzahl der Outlets 100
7.4.3. Zukünftige Entwicklung 105
7.5. Bierabsatz im Lebensmitteleinzelhandel und in Abholmärkten 106
7.6. Tankstellen 109
7.6.1. Tankstellen - Käuferstrukturenvergleich 109
7.6.2. Umsatzentwicklung der Tankstellen-Shops 110
7.7. Gastgewerbe 112
7.7.1. Struktur und Entwicklung 112
7.7.2. Das Gastgewerbe im Überblick 115
IV
7.7.3. Entwicklungen in der Hotellerie 116
7.7.3.1. Erwartungen 117
7.7.3.2. Trends 118
7.7.4. Gastronomie 119
7.7.4.1. Entwicklungen in der Gastronomie 119
7.7.4.2. Erwartungen 120
7.7.4.3. Trends 120
7.7.5. Erfolgreiche Gastronomiekonzepte der Brauereien 121
7.7.6. Top 25 der Gastronomie-/System-Gastronomie-
Unternehmen in Deutschland - Umsatz und Anzahl der
Betriebe 123
7.7.7. Einkaufskooperationen mittelständischer Gastronomieund
Hotelbetriebe 125
7.8. Struktur der Gesamtdistribution von Bier 126
7.8.1. Marktanteile der Einzelhandelsbetriebsformen des
Einzelhandels am Bierumsatz 126
7.8.2. Distributionsstruktur 128
7.8.3. Situation und Ausblick 131
8. Marktrelevantes Konsumentenverhalten 132
8.1. Situation auf dem Biermarkt - Trends und Einflüsse 132
8.1.1. Verwendungsintensität von Bier 132
8.1.2. Verwendungsanteile nach Biermarken 133
8.1.3. Verwendung nach Biersorten 136
8.1.4. Bier-Mischgetränke 137
8.1.4.1. Biermischgetränke - Umsatzbringer in der
Gastronomie 140
8.1.4.2. Verpackung und Gebindestruktur von
Biermischgetränken 142
8.1.4.3. Käuferreichweite nach Bundesländern 144
V
8.1.4.4. Konsumenten-Struktur und Konsumenten-
Präferenzen 145
8.1.4.5. Ausgewählte Anbieter und Produkte 147
8.1.4.6. Ausblick 154
8.2. Nachfrage- und Konsumverhalten 156
8.2.1. Pro-Kopf-Konsum an Bier und anderen Getränken 156
8.2.2. Kauf und Verbrauch nach Biersorten 158
8.2.2. Markenbewußtsein - Bekanntheit, Sympathie und
Verwendung 163
8.2.2.1. Markenbekanntheit 163
8.2.2.2. Markensympathie 166
8.2.2.3. Markenverwendung 168
8.3. Entwicklung der Verbraucherpreise und des Preisindex für die
Lebenshaltung für Bier 170
9. Verpackungen für Bier nach Packmittelart und -größe 171
10. Werbeaufwendungen nach Medienarten 172
11. Ausgewählte Auslandsmärkte für Bier - Marktentwicklungen,
Unternehmen, Aussenhandel, Konsumenten 174
11.1. Europa 174
11.1.1. Großbritannien 180
11.1.1.1. Konsumverhalten 180
11.1.1.2. Marktentwicklung 182
11.1.2. Spanien 185
11.1.2.1. Industrie - Situation, Aktvitäten und Umsatz
der Bierproduzenten 185
11.1.2.2. Außenhandel - Import 186
11.1.2.3. Nachfrage nach Gebieten und
Produktgruppen 187
11.1.2.4. Werbemaßnahmen 188
VI
11.1.2.5. Steuerliche Belastungen 188
11.1.3. Italien 189
11.1.3.1. Marktüberblick und Konsumgewohnheiten 189
11.1.3.2. Industrie - Firmenaktivitäten 190
11.1.3.3. Pro-Kopf-Verbrauch 191
11.1.4. Griechenland 192
11.1.4.1. Marktentwicklung und Anbieter 192
11.1.4.2. Konsum und Angebot 193
11.1.4.3. Branchenstruktur und Marktanteile 194
11.1.4.4. Aussenhandel - Bedarf an Importbieren 195
11.1.4.5. Kontaktschriften 197
11.1.5. Schweden 198
11.1.5.1. Getränkemarkt und Konsum nach
Produktgruppen 198
11.1.5.2. Produktion und Aussenhandel 198
11.1.5.3. Verbrauch an alkoholischen Getränken nach
Produkten, Pro Kopf und Altersgruppen 199
11.1.5.4. Hersteller - Anzahl, Marktanteil, Bedeutung
ausländische Anbieter 203
11.1.5.5. Kontaktanschrift 203
11.1.6. Schweiz 204
11.1.6.1. Getränke - Verbrauchsentwicklung 204
11.1.6.2. Biermarkt - Verbrauch und Angebot/Anbieter 204
11.1.6.3. Aussenhandel und Anbieter 206
11.1.6.4. Kontaktanschriften 207
11.1.7. Österreich 208
11.1.7.1. Bierkonsum und Nachfrage 208
VII
11.1.7.2. Branchenstruktur und Jahresausstoss 210
11.1.7.3. Aussenhandel 212
11.1.7.4. Kontaktanschriften 213
11.2. Osteuropa 214
11.2.1. Russische Föderation 214
11.2.1.1. Biermarkt 214
11.2.1.2. Konsolidierungstrend des Biermarktes 216
11.2.1.3. Neue Vorschriften für Alkoholkonsum, -
verkauf und -importe 218
11.2.1.4. Stand und Struktur des Braugewerbes in
Russland 219
11.2.1.5. Aktivitäten auf dem russischen Biermarkt
und Kontaktanschriften 221
11.2.1.6. Verpackungen und Trends 222
11.2.2. Baltische Staaten (Estland, Lettland, Litauen) 225
11.2.2.1. Industrie - Marktentwicklung 225
11.2.2.2. Brauereien - Marktanteile 226
11.2.2.3. Bierkonsum 227
11.2.2.4. Aussenhandel und internationale
Kooperationen 228
11.2.2.5. Investitionen und neue Packmittel 229
11.2.3. Weißrussland - Situation und Aktivitäten der Hersteller in
Belarus 230
11.2.4. Ukraine 232
11.2.4.1. Marktüberblick 232
11.2.4.2. Marktanteile 235
11.2.4.3. Brauereien und Aussenhandel 238
11.2.4.4. Außenhandel 238
VIII
11.2.5. Polen 240
11.2.5.1. Marktentwicklung - Verbrauch, Anbieter 240
11.2.5.2. Führende Brauereiunternehmen – Umsatz,
Gewinn und Marktanteile 241
11.2.5.3. Brauereien, Marktanteile und
Konzentrationsprozess, Außenhandel 243
11.2.6. Tschechische Republik 244
11.2.6.1. Marktentwicklung und Pro-Kopf-Verbrauch 244
11.2.6.2. Brauereistruktur, Ausstoss und
Aussenhandel 244
11.2.6.3. Marktanteile und Investitionen 245
11.2.7. Ungarn 247
11.2.7.1. Industrie - Marktüberblick, Hersteller, ihre
Marktanteile und Gesellschafter 247
11.2.7.2. Außenhandel - Im- und Export 248
11.2.8. Rumänien 249
11.2.8.1. Industrie - Kooperationen und Aktivitäten der
Hersteller 249
11.2.8.2. Brauereien 250
11.2.8.3. Investitionen und Kooperationen
ausländische Brauer in Rumänien 251
11.2.8.4. Werbung 252
11.2.8.5. Außenhandel 252
11.2.9. Bulgarien 253
11.2.9.1. Marktüberblick 253
11.2.9.2. Marktanteile 253
11.2.10. Kroatien 255
11.2.10.1. Industrie - Produktion, Hersteller und ihre
Aktivitäten 255
IX
11.2.10.2. Verbrauch 256
11.2.11. Bosnien/Herzegowina - Marktsituation 257
11.2.12. Serbien und Montenegro 259
11.2.12.1. Brauereien - Marktstruktur,
Investitionsbedarf und Chancen
ausländischer Brauereien 259
11.2.12.2. Marktanteile und Bierausstoß 262
11.2.12.3. Pro-Kopf-Verbrauch 263
11.2.13. Türkei - Neue Sonderverbrauchsteuer für Bier 264
11.3. Nord-, Mittel- und Südamerika 265
11.3.1. Kanada 265
11.3.1.1. Marktüberblick 265
11.3.1.2. Bierkonsum 265
11.3.1.3. Außenhandel 266
11.3.1.4. Präferierte Biersorten 266
11.3.2. USA 267
11.3.2.1. Entwicklungen auf dem Getränkemarkt 267
11.3.2.2. Import von Getränken 268
11.3.2.3. Bierkonsum 270
11.3.2.4. Industrie - Marktanteile der Marktführer und
Aktivitäten 271
11.3.2.5. Verbrauch, Preise und Absatz nach
Biersorten 271
11.3.3. Mexiko 273
11.3.3.1. Marktüberblick 273
11.3.3.2. Außenhandel 274
11.3.4. Peru - Aktivitäten der marktführenden Brauereien 275
11.3.5. Chile - Marktüberblick 276
X
11.3.6. Argentinien - Marktüberblick 277
11.3.7. Brasilien 278
11.3.7.1. Marktentwicklung 278
11.3.7.2. Aussenhandel 280
11.3.7.3. Messen 281
11.4. Afrika 282
11.4.1. Ägypten - Marktüberblick 282
11.4.2. Südafrika, Nigeria und Afrika 283
11.4.2.1. Marktüberblick 283
11.4.2.2. Bierkonsum 285
11.5. Asien 286
11.5.1. Saudi-Arabien - Alkoholfreies Bier 286
11.5.1.1. Importbier - Marktführer, Bedarf,
Auswirkungen des Alkoholverbots, Importe 287
11.5.1.2. Nachfrage und Preise 289
11.5.1.3. Werbemaßnahmen 289
11.5.2. Sri Lanka - Anbieter und Nachfrage 290
11.5.3. China 291
11.5.3.1. Marktüberblick 291
11.5.3.2. Marktanteile 292
11.5.3.3. Bedarf an Produktionskapazitäten 293
11.5.3.4. Investitionen und Chancen ausländischer
Brauereien und Investoren 294
11.5.3.5. Hongkong 296
11.5.4. Japan 298
11.5.4.1. Marktüberblick 298
11.5.4.2. Absatz, Marktanteile 300
XI
11.5.4.3. Investitionen 301
11.5.4.4. Minibrauereien (Micro breweries) 301
11.5.4.5. Aussenhandel 302
11.5.5. Taiwan 303
11.5.5.1. Industrie - Produktion 303
11.5.5.2. Außenhandel - Import 303
11.5.6. Korea 304
11.5.6.1. Marktentwicklung Nahrungsmittel und
Getränke 304
11.5.6.2. Importe von Lebensmitteln und Getränken 305
11.5.7. Philippinen 306
11.5.7.1. Marktentwicklung Nahrungsmittelindustrie,
demografische Aspekte 306
11.5.7.2. Marktprognose 307
11.5.8. Thailand 308
11.5.8.1. Industrie - Umsatz 308
11.5.8.2. Industrie - Brauereien 308
11.5.9. Malaysia 309
11.5.9.1. Marktüberblick 309
11.5.9.2. Brauereien 310
11.5.10. Indonesien 311
11.5.10.1. Konsum und Nachfrage 311
11.5.10.2. Brauereien und Angebote 312
11.5.10.3. Kontaktanschrift 312
11.6. Australien 313
11.6.1. Marktüberblick 313
11.6.2. Brauereien - Marktanteile 314
XII
11.6.3. Außenhandel 314
11.6.4. Konsumentenverhalten 314
12. Einkaufskooperationen des Handels 315
13. Messen 320
14. Verbände 339
15. Quellenverzeichnis 342
16. Verzeichnis der Tabellen und Abbildungen 345
17. Verzeichnis der AIK-Branchenreports/Studien350
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Tabelle 1: Gesamtwirtschaftliche Entwicklung in Deutschland, Angaben in % zum Vorjahr, 2005 bis 2007 2
Tabelle 2: Entwicklung des Bruttoinlandsprodukts, weltweit, real, Angaben in % zum Vorjahr, 2004 bis 2007 4
Tabelle 3: Marktvolumen, Bier alkoholhaltig, 2000 bis 2006, Angaben in 1.000 Euro 8
Tabelle 4: Marktvolumen, Bier alkoholhaltig, 2000 bis 2006, Angaben in 1.000 HL 9
Tabelle 5: Marktvolumen, Bier alkoholhaltig, 2000 bis 2006, Angaben in Euro/HL 10
Tabelle 6: Produktion, Alkoholfreies Bier, 2000 bis 2006, Angaben in 1.000 Euro, 1000 hl und Euro pro hl 11
Tabelle 7: Prognose, Bier alkolholhaltig und alkolholfrei, Marktvolumen 2000 bis 2011, 2007 bis 2011 als Prognose, Angaben in 1.000 HL 16
Tabelle 8: Anzahl der Betriebe und Beschäftigte der Brauereien, Ende September 2000 bis 2006 21
Tabelle 9: Anzahl der Brauerei-Betriebe nach Beschäftigtengrößenklassen Angaben jeweils von Ende September 1), 2002 bis 2005 22
Tabelle 10: Anzahl der Brauerei-Betriebe 1), Beschäftigten, Bruttolohn- und - gehaltssumme, 2001 bis 2006, Deutschland 22
Tabelle 11: Umsatz der Brauerei-Betriebe 1) im In- und Ausland, Exportquote, 2001 bis 2006 23
Tabelle 12: Auslands-Umsatz der Brauerei-Betriebe 1), Deutschland, 2003 bis 2006 24
Tabelle 13: Anzahl der Fachlichen Brauerei-Betriebsteile, Beschäftigten und Umsatz, 2001 bis 2006 25
Tabelle 14: Anzahl der Industriellen Brauerei-Kleinbetriebe 1) sowie Beschäftigten und Umsätze in Deutschland, 1999 bis 2002 26
Tabelle 15: Anzahl der Brauerei-Unternehmen 1) sowie deren Beschäftigte, 2000 bis 2005 in Deutschland 27
Tabelle 16: Umsätze der Brauerei-Unternehmen 1) nach Umsatzarten, 2000 bis 2005, Deutschland 28
Tabelle 17: Investitionen der Brauerei-Unternehmen, 2000 bis 2005 29
Tabelle 18: Erzeugerpreisindizes für Bier von 2000 bis 2006, Deutschland, Basis 2000 = 100 30
Tabelle 19: Deutsche Braustätten, Bier-Ausstoß, -Verbrauch, Import und Export, Pro-Kopf- Verbrauch, 2001 bis 2006 32
Tabelle 20: Anzahl der Braustätten nach Bundesländern, 2001 bis 2006 33
Tabelle 21: Anzahl der Braustätten nach Gesamtjahreserzeugung, 2002 bis 2006 34
Tabelle 22: Absatz der Braustätten nach Bundesländern, 2003 bis 2006, Angaben in 1.000 HL 35
Tabelle 23: Größte Brauereigruppen in Deutschland 2005 36
Tabelle 24: Grösste Biermarken in Deutschland, Angaben in 1000 hl, 2004 und 2005 62
Tabelle 25: Top 4 Braukonzerne:Ausstoß in Mrd. Liter, 2002, 2004 und 2005 65
Tabelle 26: Top 3 Weltweite Marktanteile 2005 65
Tabelle 27: Top 5 Braukonzerne: Unternehmenswert und Umsatz 2004 66
Tabelle 28: Top 5 Europäische Braukonzerne – Produktion in Mio. hl nach Regionen 67
Tabelle 29: Getränkefachgroßhandel, Anzahl, Umsatz, Beschäftigte, 2004 76
Tabelle 30: Grössenstrukturen des deutschen Getränkefachgrosshandels nach Umsatzgrössenklassen (Vorjahreswerte in Klammern) 77 346
Tabelle 31: Regionale Verteilung der GFGH-Betriebe nach Bundesländern, 2002 (2001) 78
Tabelle 32: Vertriebsbedeutung des Getränkefachgroßhandels, Stand 2005 78
Tabelle 33: Großhandel mit Bier und AFG - Unternehmen, Beschäftigte, Umsatz, Wareneinsatz und Subventionen, Deutschland, 2003 bis 2006 79
Tabelle 34: Großhandel mit Bier und AFG - Umsatz nach Art der Tätigkeit, Deutschland, 2003 bis 2004 80
Tabelle 35: Großhandel mit Bier und AFG - Rohertrag und Brutto-Betriebsüberschuss, Deutschland, 2003 und 2004 81
Tabelle 36: Getränkefachgrosshandel, Umsatzrangliste, 2002 bis 2004 85
Tabelle 37: Entwicklung Großhandelsverkaufspreise für Bier, Index 2000 bis 2006, Deutschland (2000 = 100) 88
Tabelle 38: Einzelhandel mit Bier und Alkoholfreien Erfrischungsgetränken, Unternehmen, Beschäftigte, Umsatz, Subventionen und Wareneinsatz sowie Bruttolohn- und - gehaltsumme, Deutschland, 2003 bis 2006 89
Tabelle 39: Einzelhandel mit Bier und Alkoholfreien Erfrischungsgetränken, Umsatz nach Herkunftsarten, Deutschland, 2003 bis 2004 90
Tabelle 40: Einzelhandel mit Bier und Alkoholfreien Erfrischungsgetränken, Rohertrag und Brutto-Betriebsüberschuss, Deutschland, 2003 und 2004 91
Tabelle 41: Entwicklung der durchschnittlichen Einzelhandelspreise für Bier und Alkoholfreie Erfrischungsgetränke, Deutschland, 2002 bis 2006 (2000 = 100) 92
Tabelle 42: Entwicklung der Anzahl und des Umsatzes der Geschäfte im LEH 1995 bis 2006 in Mio. Euro, prozentuale Veränderung zum Vorjahr 94
Tabelle 43: Verbrauchermärkte, Discounter und der traditionelle LEH, 2001 bis 2006, Anzahl der Geschäfte 96
Tabelle 44: Verbrauchermärkte, Discounter und der traditionelle LEH, 2000 bis 2005, Umsatzanteile 96
Tabelle 45: Gesamtmarkt, Lebensmitteleinzelhandel, Anzahl der Geschäfte, 2002 bis 2005 97
Tabelle 46: Gesamtmarkt, Lebensmitteleinzelhandel, Umsatzentwicklung 2002 bis 2005 98
Tabelle 47: Getränkeabholmärkte (GAM) mit Bier und AFG, Anzahl und Umsatz, , 1996 bis 2006, Deutschland 99
Tabelle 48: Getränkeabholmärkte, Filialisten/Ketten, Firmensitz und Anzahl der Outlets, 2004 und 2006 100
Tabelle 49: Anteil der wichtigsten Sorten am Bierabsatz im Lebensmitteleinzelhandel und in Abholmärkten nach Bundesländern in %, 2003 107
Tabelle 50: Anteil der wichtigsten Sorten am Bierabsatz im Lebensmitteleinzelhandel und in Abholmärkten nach Bundesländern in %, 2005 108
Tabelle 51: Käuferstrukturenvergleich, Lebensmitteleinzelhandel/Tankstellen-Shops 109
Tabelle 52: Umsatzentwicklung der Tankstellen-Shops 1990 bis 2005, Durchschnittsumsätze pro Shop 110
Tabelle 53: Tankstellenbetreiber nach Gastronomieumsatz und Anzahl der Outlets, 2003 bis 2005 111
Tabelle 54: Gastgewerbe, Umsatzentwicklung, 2002 bis 2005 113
Tabelle 55: Gastgewerbe, Anzahl der Betriebe, 2000 bis 2005 114
Tabelle 56: Größte Unternehmen der Gastronomie/System-Gastronomie 1) in Deutschland, unterschieden nach Netto-Umsatz in Mio. Euro und Anzahl der Betriebe, 2003 und 2004 124
Tabelle 57: Marktanteile der Betriebsformen des Einzelhandels am Bierumsatz, 2001 bis 2006, Anteile in Prozent 126
Tabelle 58: Marktanteile der Betriebsformen des Einzelhandels am Bierumsatz, Angaben 347 in Mio. Euro zu EVP (Endverbraucherpreisen) zzgl. MwSt., 2004 bis 2006 127
Tabelle 59: Verwendungsintensität von Bier (in %), Basis 64,72 / 65,07 Mio Bundesbürger ab 14 Jahre, 2004 und 2006 132
Tabelle 60: Markenverwendung bei Bier und Biermixgetränken (in %), , 2004 bis 2006 (Basis ca. 65 Mio Bundesbürger ab 14 Jahre) 134
Tabelle 61: Sortenverwendung bei Bier (in %), 2004 (Basis 64,72 Mio Bundesbürger ab 14 Jahre) und 2005 (Basis 64,89 Mio Bundesbürger ab 14 Jahre) 136
Tabelle 62: Absatz von Biermischgetränken, 2000 bis 2006, Angaben in HL 138
Tabelle 63: Marktanteile von Biermischgetränken am Gesamtmarkt, 2001 bis 2006, Angaben in 1.000 HL 138
Tabelle 64: Bier und Biermischgetränke, Anteile nach Altersklassen, 2004, Basis Menge in Prozent 140
Tabelle 65: Anteile der Biermischsorten in der Gastronomie, 2004 und 2005 141
Tabelle 66: Biermischgetränke Gebinde LEH (Basis: Einkaufsmenge in Prozent), 2002 bis 2005 142
Tabelle 67: Gebindestruktur Biermischgetränke im LEH gesamt 2003 bis 2005 143
Tabelle 68: Biermischgetränke, Käuferreichweite nach Bundesländern, 1. HJ 2004 und 1. HJ 2005 144
Tabelle 69: Ausgewählte Biermixgetränke mit Cola nach Hersteller 152
Tabelle 70: Trend-Biermix (ohne Radler und Bier-Cola), Marktanteile der Hersteller 154
Tabelle 71: Getränkeverbrauch nach Getränkearten je Einwohner, Deutschland, 2000 bis 2005 157
Tabelle 72: I. Persönlicher Erwerb oder Verbrauch ausgewählter Biersorten in den letzten 14 Tagen (ab 14 Jahre), 2003 und 2005 159
Tabelle 73: II. Persönlicher Erwerb oder Verbrauch ausgewählter Biersorten in den letzten 14 Tagen (ab 14 Jahre), 2003 und 2005 160
Tabelle 74: I. Persönlicher Erwerb oder Verbrauch ausgewählter Biersorten in den letzten 14 Tagen (ab 14 Jahre), 2006 161
Tabelle 75: II. Persönlicher Erwerb oder Verbrauch ausgewählter Biersorten in den letzten 14 Tagen (ab 14 Jahre), 2006 162
Tabelle 76: Bekanntheit ausgewählter Bier-Marken in der deutschen Bevölkerung, Gesamt, Männer und Frauen, (Basis Personen 14 bis 64 Jahre = 100%) 164
Tabelle 77: Sympathie für ausgewählte Biermarken der deutschen Bevölkerung, Gesamt, Männer und Frauen, (Basis Personen 14 bis 64 Jahre) 166
Tabelle 78: Verwendung ausgewählter Biermarken in der deutschen Bevölkerung, Gesamt, Männer und Frauen, (Basis Personen 14 bis 64 Jahre) 168
Tabelle 79: Entwicklung des Verbraucher-Preisindex für die Lebenshaltung mit Bier, 2000 bis 2006, 2000 = 100 170
Tabelle 80: Bierabsatz, Anteil der Gebinde im Lebensmitteleinzelhandel und Getränkeabholmärkte, 2000, 2003, 2005 und 2006 171
Tabelle 81: Werbeaufwendungen für Bier nach Medienarten, Deutschland, 2001 bis 1. Hj. 2006, Angaben in 1.000 Euro 173
Tabelle 82: Werbeaufwendungen für Bier nach Medienarten, Deutschland, 2001 bis 1. Hj. 2006, Angaben in Prozent 173
Tabelle 83: Werbeaufwendungen für Bier nach ausgewählten Produktgruppen, Deutschland, 2002 bis 1. Hj. 2006, Angaben in 1.000 Euro 173
Tabelle 84: Gesamtverbrauch an alkoholfreien Getränken in MOE-Staaten (in Litern pro Person), 2001 und 2002 176
Tabelle 85: Produktionsvolumen der weltweit führenden Brauereikonzerne Unternehmen 177 348
Tabelle 86: Produktionsvolumen der führenden deutschen Brauereigruppen Unternehmen 178
Tabelle 87: Anzahl der Braustätten, Beschäftigte, Bier-Ausstoss und -Verbrauch nach Ländern in Europa, 2002 179
Tabelle 88: Umsatz mit alkoholischen Getränken (zu Einzelhandelspreisen; Mio. £;), 1998 bis 2003 182
Tabelle 89: Grossbritannien, Mengenentwicklung bei Bier (Mio. l), 1998 bis 2003 184
Tabelle 90: Daten führender Bierhersteller in Spanien, 1997 und 1998 186
Tabelle 91: Die führenden Brauereigruppen Italiens nach Ausstoß in 1.000 hl und Marktanteil in Prozent 190
Tabelle 92: Getränkemarkt (in l), Pro-Kopf-Verbrauch, 2000 und 2002 191
Tabelle 93: Griechenlands Bierimporte in den Jahren 2001 und 2002 (Beträge in 1.000 Euro, Veränderungen in %) 2203.00.01/ Bier aus Malz in Behältnissen mit einem Inhalt von 10 l oder weniger, in Flaschen 196
Tabelle 94: Schweden, wichtigste Lieferländer für Bier, 2000 bis 2002, in 1.000 skr 199
Tabelle 95: Schweden, Getränkekonsum nach Produktgruppen, 1998 bis 2002 in Mio. Liter 199
Tabelle 96: Schweden, Getränkekonsum pro Kopf (in Liter), 1998 bis 2002 200
Tabelle 97: Alkoholkonsum in Schweden nach Getränkegruppen, Alter und Geschlecht (Anteil in %) 201
Tabelle 98: Entwicklung des Bierkonsums in Österreich, 1996 bis 2002 208
Tabelle 99: Österreich, Größenstruktur der Brauereiwirtschaft in Österreich 2002 Jahresausstoß in 1.000 hl 210
Tabelle 100: Außenhandel mit Bier in Österreich (in 1.000 hl) *) 1990 bis 2002 212
Tabelle 101: Größte Unternehmen der russischen Bierproduktion, 2003 und 2004 217
Tabelle 102: Entwicklung des Bierverbrauchs in Russland, 2000 bis 2009 217
Tabelle 103: Bierverbrauch in Russland nach Regionen (Schätzungen für 2006) 218
Tabelle 104: Russland, Produktion in Mio. Dekalitern, 1992 bis 1. HJ 2005 220
Tabelle 105: Verteilung der Bierverpackungen in Russland, 2005 und 2006 223
Tabelle 106: Die größten Brauereien in Lettland 2003, Produktion und Marktanteile 226
Tabelle 107: Die größten Brauereien in Litauen, 2003, Produktion und Marktanteile 226
Tabelle 108: Die größten Brauereien in Estland, 2003, Produktion und Marktanteile 227
Tabelle 109: Entwicklung des Bier-Verbrauchs pro Kopf im Baltikum (in l/Jahr), 2001 bis 2003 228
Tabelle 110: Entwicklung der Marktanteile diverser Bierverpackungen in Lettland (in % des produzierten Biers), 2001 bis 2003 229
Tabelle 111: Ergebnisse ausgewählter Brauereien, 2005 242
Tabelle 112: Außenhandel mit Bier in Mio. Zl, 2002 bis 2004 243
Tabelle 113: Ausstoß und Marktanteile der zehn größten Bierproduzenten in Rumänien, Januar bis August 1998 250
Tabelle 114: Bierproduktion und Verbrauch in Kroatien, 1991 bis 1997 257
Tabelle 115: Serbien und Montenegro, Bierausstoß nach Brauereien, 2003 (in 1.000 hl) 263
Tabelle 116: US-Import von ausgewählten Getränken 2003 bis 2005 (in Mio. US $) 269
Tabelle 117: USA, Getränke-Marktvolumen, 2002 bis 2004 (in Mio. US $) 270
Tabelle 118: Entwicklung des brasilianischen Getränkemarkts (Mrd. Liter), 1990 bis 2003 279
Tabelle 119: Einfuhren von alkoholfreiem Bier in Saudi-Arabien nach Ländern, 1991 bis 1995 menegenmäßig 288
Tabelle 120: Einfuhren von alkoholfreiem Bier in Saudi-Arabien nach Ländern, 1991 bis 349 1995 wertmäßig 288
Tabelle 121: Ausländische Beteiligungen an Chinas Brauereien (Stand Mai 2004) Ausländisches Unternehmen 292
Tabelle 122: Hongkongs Importe von alkoholischen Getränken (in Mio. US$), 2005 und 2006 297
Tabelle 123: Japan, Markt für Alkoholika 1) (Menge in 1.000 kl, Wert in Mio. Yen), 2002 bis 2004 299
Tabelle 124: Japan, Importe von Alkoholika (in Mio. Yen) HSPos., 2000 bis 2003 302
Tabelle 125: Einfuhr ausgewählter Getränke in Mio. $, 2004 bis 2005 305
Tabelle 126: Nachfrage ausgewählter Nahrungsmittel und Getränke 2005 bis 2009 307

Abbildung 1: Marktvolumen, Bier alkoholhaltig, 2000 bis 2006, Angaben in 1.000 Euro 8
Abbildung 2: Marktvolumen, Bier alkoholhaltig, 2000 bis 2006, Angaben in 1.000 HL 9
Abbildung 3: Marktvolumen, Bier alkoholhaltig, 2000 bis 2006, Angaben in Euro/HL 10
Abbildung 4: Prognose, Bier alkolholhaltig und alkolholfrei, Marktvolumen 2000 bis 2011, 2007 bis 2011 als Prognose, Angaben in 1.000 HL 16
Abbildung 5: Distributionsstruktur Bier 2004, vom Hersteller zu HAP
(Herstellerabgabepreise) bis zum Endverbraucher zu EVP(Endverbraucherpreise) 129
Abbildung 6: Distributionsstruktur Bier 2006, vom Hersteller zu HAP
(Herstellerabgabepreise) bis zum Endverbraucher zu EVP (Endverbraucherpreise) 130
[Fade out list of tables / figures]